＊「甘栗むいちゃいました」でマロンクリーム作り＊

「甘栗むいちゃいました」を細かく切る。栗を厚手の鍋に入れ、砂糖５０ｇと生クリーム１５０ｃｃを入れて火にかける。

煮立ったら弱火にし、かき混ぜながらトロトロになって薄茶色になるまでじっくり煮ていく（２～３０分くらいかな？）良い色になったらボールに移し、よく冷ましておく。

冷ます間にカスタードクリームを作る（レシピID:1827）このレシピは作りやすい分量で、実際に使うのはこの半分位です。なので初めから半量で作っても良いです。作ったらよく冷ましておく。

よく冷ました栗クリームとカスタード(お玉2杯くらい）、生クリームをボールに入れて混ぜ合わせる。ここで味見をして甘さの調整をして下さい。ざっと混ざったらミキサーに入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。固くて混ざりにくかったら生クリームを少しずつ加えて様子を見

モンブラン用の金口（小さな丸口）をすんなりクリームが通るくらいになったらOK。これでクリームは完成です。モンブランの様に絞るには出来上がった状態では柔らかすぎて絞りにくいので一旦よく冷やして使って下さい。冷えて絞りやすい固さになったら金口をつけた絞り袋に

参考使用レシピ：土台になるタルト（空焼きしただけの物でも良いし、アーモンドクリームを入れて焼いた物でもOK）の上に泡立てた生クリーム（分量外）を山のように盛り、その上にモンブランクリームを絞る。仕上げにキャラメルソースをかけてみました。

このモンブランタルトはレシピID： 154082 の手順１０で図解してるので、そちらも参考にされて下さい。

土台のタルトやアーモンドクリームはこちらのレシピなどを参考にして下さい。 レシピID： 46899