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トムヤムクン

レシピID:2165
世界３大スープの１つと言われているタイ料理でもとくに有名なもの。最近はココナツミルク入りの物も流行ってるそうです。
waki waki

材料 （ ４人分 ）

エビ ８尾
ふくろたけ（またはマッシュルーム）
１００ｇ
レモン １／２個
ナムプラー 少々
水 ５カップ
葉ネギ 少々
トムヤムキューブ（またはトムヤムペースト）
１袋
乾燥こぶみかんの葉 ２～３枚

1

エビは尾を残して殻と背わたを取り、ふくろたけは石ずきを取り、縦半分に切る。

2

水に１のエビの殻を入れて煮、スープを作り、こしておく。

3

２のスープを、足りなければ水を加えて４カップにし、トムヤムキューブを入れ、こぶみかんの葉を加え、５分ほど煮立てる。

4

３にエビとふくろたけを加え、さらに１煮立ちさせてから火を止め、レモン汁、ナムプラーで調味し、２センチに切った葉ネギをちらす。

コツ・ポイント

ココナツミルク入りの場合は、水を３カップに減らし、代わりに２カップのココナツミルクを加えます。
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このレシピの生い立ち

公開日：00/02/10

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