鶏むね肉とアスパラのとろみ炒め

アスパラは根元の固い部分は取り、5㎝長さの斜め切りにする。

鶏むね肉は、そぎ切りにして5㎝長さの細切りにして、料理酒、塩を揉み込んでおき、焼く直前に片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、②の表面の色が変わるまで強火で炒める。

④に混ぜ合わせた★を加え強火でとろみがつくまで、煮詰めるように炒めたら完成。