蒟蒻とささがきゴボウの炒り煮

牛蒡はピーラーでささがきにして水にサッと通して灰汁をぬく。

こんにゃくは湯通しして細長く棒状に切る。つきコンを使ってもいいです。

鍋にこんにゃくを入れて空入りする。水分が飛んだら、鷹の爪、ごま油を入れて炒める。

砂糖を入れ全体になじませてから他の調味料を入れて更に炒める。