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名古屋名物　手羽先　風来坊風

名古屋名物　手羽先　風来坊風の画像

Description

名古屋では有名な風来坊
名古屋を離れた今　どうしても食べたくて
風来坊では手羽先の先を関節から１㌢で切り落としてあります

材料 （2人分）

手羽中
10本（好きな分量で）
白ごま
少々
コショウ
少々
■ タレ
※しょう油
50ml
※砂糖
大さじ2
※酒
大さじ2
※みりん
大さじ2
※にんにく
小さじ１

作り方

  1. 1

    タレを火にかけ少し煮詰める
    軽くとろみがついたら火を止める

  2. 2

    まずは素揚げします
    温度は少し低めで160度位
    火が通ればOK

  3. 3

    写真

    パリッとさせるために 温度を上げて二度揚げします 油で色が付き表面がザラザラした感じが目安
    手羽中をタレにからめ少し乾す

  4. 4

    写真

    もう一度タレにからめる

  5. 5

    タレがしっかりからんだら
    ゴマをたっぷり振りかけて　コショウ少し多めがおいしいです

  6. 6

    つくレポたくさん
    ありがとう～o(^o^)o祝10件

    おかげさまで
    2014年1月24日話題入り出来ました

  7. 7

    写真

    つくレポ 100件ありがとうございます♡♡
    2016/08/03
    再び話題入りにして頂き皆様に感謝ですm(_ _)m

コツ・ポイント

二度揚げがパリッとするコツ
風来坊でも二度揚げです

出来あがりの写真を取り忘れたのが残念！なので途中の写真です

2013年8月7日写真更新しました

2016年名古屋に戻って来ました！お店にも行ったけどやっぱりお店と一緒！！

このレシピの生い立ち

名古屋ではよく食べに行きました♪
世界の山ちゃんは私にはコショウ辛いので　やっぱり風来坊が一番です
山ちゃん風にしたければコショウ多くして下さい

つくれぽありがとうございます
返信出来なくなりましたが
全て読ませていただいています
レシピID : 2168718 公開日 : 13/06/27 更新日 : 21/09/01

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