我が家の基本のハンバーグＯ(≧∇≦)Ｏ
レシピID:216924
ほんとに基本のハンバーグです。いろんなつくり方やアレンジがありますが、ふわふわの仕上がりで家族に大好評の一品です(*^-ﾟ)v
材料 （ 4枚分 ）
| 合いびき肉 | ３００ｇ |
| たまねぎ | １/２個 |
| 塩 | 一つまみを4回 |
| こしょう | 適量 |
| ナツメグ | 適量 |
| 卵 | １/２個 |
| パン粉 | 大８ |
| 牛乳 | 大４～６ |
| 油 | 大２ |
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1
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たまねぎはできるだけ細かく刻む★大きいと焼いている間にこぼれるので１～２ｍｍくらい角にがんばって刻む
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2
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パン粉に牛乳を加えて、しめられておく。★パン粉はしっとりとするまで牛乳を加える。パン粉の状態によって違うので様子を見ながら加えてください。牛乳がなければ水でもオッケー
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3
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合いびき肉に塩、コショウ、ナツメグを振り、肉に粘りが出るまで混ぜる。粘りが出てきたら。たまねぎ、②のパン粉、卵を加えてよく混ぜる。
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4
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４等分にして、両手でキャッチボールをする要領で空気を抜き、形を整える。★このとき小判型ではなく、まん丸の球体に整えると肉汁が流れ出しにくい。
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5
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真ん中を少しくぼませて、油をひいたフライパンにいれ、強火でしっかりと焼き色を付ける。★強火でしっかりとこげ色を付けないと崩れます！！
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6
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焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にしてふたをする。５分経ったら、竹串をさし、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり！！
コツ・ポイント
たまねぎは今回のレシピではいためずに使います。大きいとぽろぽろと落ちてしまうので、がんばってできるだけ細かくみじん切りにしてください！
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/18
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