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レシピID :216924
我が家の基本のハンバーグＯ(≧∇≦)Ｏ
ほんとに基本のハンバーグです。いろんなつくり方やアレンジがありますが、ふわふわの仕上がりで大好評の一品です(*^-ﾟ)v
材料 （ 4枚分 ）
合いびき肉
３００ｇ
たまねぎ
１/２個
塩
一つまみを4回
こしょう
適量
ナツメグ
適量
卵
１/２個
パン粉
大８
牛乳
大４～６
油
大２
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1
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たまねぎはできるだけ細かく刻む★大きいと焼いている間にこぼれるので１～２ｍｍくらい角にがんばって刻む
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2
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パン粉に牛乳を加えて、しめられておく。★パン粉はしっとりとするまで牛乳を加える。パン粉の状態によって違うので様子を見ながら加えてください。牛乳がなければ水でもオッケー
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3
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合いびき肉に塩、コショウ、ナツメグを振り、肉に粘りが出るまで混ぜる。粘りが出てきたら。たまねぎ、②のパン粉、卵を加えてよく混ぜる。
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4
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４等分にして、両手でキャッチボールをする要領で空気を抜き、形を整える。★このとき小判型ではなく、まん丸の球体に整えると肉汁が流れ出しにくい。
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5
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真ん中を少しくぼませて、油をひいたフライパンにいれ、強火でしっかりと焼き色を付ける。★強火でしっかりとこげ色を付けないと崩れます！！
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6
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焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にしてふたをする。５分経ったら、竹串をさし、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり！！
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