★いつもの食材で★ カフェのスープカレー
マドキーニャ
作り方
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1
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いつもS&Bカレー粉缶を使っていますが、今回は、いただいたネパールカレーパウダーを使ってみました♡
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2
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じゃがいも、にんじん、鶏肉を一口大に切る。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し、きつね色になるまで、玉ねぎのスライスを炒める。
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4
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3.の鍋に、鶏肉を加え、表面の色が白くなるまで炒める。
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5
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4.の鍋に、じゃがいもを加え、表面が透き通るまで炒める。
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6
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5.の鍋に、にんじんを加えて炒める。
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7
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全体にオイルがまわったら、6.の鍋に、小麦粉大さじ2杯を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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8
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7.の鍋に、カレーパウダーを加え、香りが立つまで炒める。
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9
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8.の鍋に、ひたひたになるまで水を入れ、ケチャップ大さじ１杯、しょうゆ小さじ1杯、八丁味噌大さじ1/2杯を加える。
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10
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9.の鍋が沸騰したら、鍋の底からしっかり混ぜながら、弱火で少し煮込む。
味見をし、塩コショウで味をととのえる。
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11
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カレーにとろみが出てくれば完成。
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コツ・ポイント
カレールーを使わないインドカレーですが、隠し味の味噌がポイントです。味を深めてくれます。
また、スパイスの香りを楽しむため、よく煮込む必要はありません。
お好みの仕上がりになったら、すぐ召し上がれ♬
また、スパイスの香りを楽しむため、よく煮込む必要はありません。
お好みの仕上がりになったら、すぐ召し上がれ♬
このレシピの生い立ち
無類のインドカレー好きで、油分・脂肪分が多い日本のカレールーが苦手なため、生まれたレシピです。
インド人のようにスパイス豊かには仕上げられないけど、和食の宝「味噌」のおかげで、行きつけのカフェのスープカレーができました♡
インド人のようにスパイス豊かには仕上げられないけど、和食の宝「味噌」のおかげで、行きつけのカフェのスープカレーができました♡
マドキーニャ
