スモークキッシュ

スモークキッシュ

Description

さっくり広がる香り、納得のひと手間!
使用器具
・スモークハウス燻家
・Gステンレスダッチオーブン

材料 (4~6人分(直径21cmのパイ皿1枚分))

冷凍パイシート(縦12cm×幅20cm)
2枚
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
50g
バター
20g
塩・こしょう
各少々
ピザ用チーズ
80g
スモークウッド(おすすめ樹種:ウィスキーオーク)
適量
材料A
1/2カップ
牛乳
1/2カップ
1個
1個
少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニ・玉ねぎは薄切りにし、 ベーコンは1センチ幅に切ります。

  2. 2

    フライパンにバターを熱して、(1)を手早く炒め、塩・こしょうをして冷まします。

  3. 3

    材料Aを合わせます。

  4. 4

    冷凍パイシート2枚は冷凍のまま2枚の片端を重ね、つなぎ目を合わせて1枚に。

  5. 5

    めん棒でのばしながら、パイ皿とふちの立ち上がりよりやや大きくなるまでのばします。

  6. 6

    パイ皿に(5)を敷き、余分な生地をはさみで切り、立ち上がりのふちをパイ皿に沿うように指で押さえます。

  7. 7

    写真

    (6)に(2)を入れて、(3)を注ぎます。ピザ用チーズを散らし、ダッチオーブンの中に入れ、30~40分ほど加熱します。

  8. 8

    写真

    (7)が焼き上がったら冷まし、60~80℃の温燻、1時間ほど燻煙します。

コツ・ポイント

スモークキッシュ 参考動画
http://youtu.be/1Zgjv-fnlYw

このレシピの生い立ち

調理時間:2時間
ダッチオーブン 40分
燻煙 1時間
レシピID : 2169985 公開日 : 13/03/28 更新日 : 13/03/28

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