チョコレートババロア入りマロンタルト
レシピID:217050
タルト台は今回レシピ抜きで、中身の部分だけアップします。
材料 （ １ホール ）
| チョコレート | １２０グラム |
| 牛乳 | １５０cc |
| ゼラチン | ５グラム |
| 生クリーム | ２００cc |
| ラム酒 | 少々 |
| マロンペースト | １００グラム |
| 生クリーム | １００cc |
| ラム酒 | 少々 |
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1
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耐熱ガラスに牛乳にチョコレートを適当に割って入れて、２分ぐらいレンジにかけます。
ゼラチンは倍量の水に降り入れてふやかしておきます。
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2
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チョコレートが牛乳に溶けたら、熱いうちにゼラチンを入れて溶かします。氷水にあててトロミをつけます。
生クリームを大さじ１の砂糖を入れて泡立てます。チョコレートのトロミと同じぐらいにします。
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3
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チョコレートと生クリームを合わせて滑らかに混ぜ合わせます。出来たらタルト型に流す。
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4
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マロンクリーム用の生クリームを砂糖大さじ１加えて、5分だてにする。そこに、マロンクリームとラム酒を加えます。
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5
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絞り出し袋に入れて、タルト全体に栗がたっぷりおいてあるように絞り出す。
仕上げにココアパウダーをふりかけて出来上がりです。
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6
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7
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8
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9
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コツ・ポイント
意外とあっさり味です。
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/19
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