簡単!本格!カルメ焼き

簡単!本格!カルメ焼き
簡単で本格的なカルメ焼きですよ~
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材料 (10人分)

A.
ざらめ
3000g
1500cc
B.
重曹
小さじ2杯
卵白
一個

1

写真

A.を作る
カルメ焼きのおたまにざらめ、水を入れる

2

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B.を作る
ボウルに卵白を入れ、泡だて器でかき混ぜる。メレンゲになったら、重曹を入れる。(4で使う濡れ布巾を用意する。)

3

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中火のコンロの上におたまを置き、すりこぎ棒で中身をゆっくりかき混ぜる(こぼれるかもしれないので)

4

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細かい泡粒がいっぱい出て感触が重く感じたらB.を入れ、三秒ほどかき混ぜる。濡れた布巾に素早く置きかき混ぜる

5

写真

膨らんできたらそっとすりこぎ棒を抜き固まるのを待つ

6

写真

固まったらおたまを火にかけて底をはがして皿に落とす
完成!!

コツ・ポイント

Bはグリーンピース一粒位の量で入れたほうがメレンゲの臭いや重曹の苦味が抑えられますよ
この量はホームパーティーなどで作ってみてください

このレシピの生い立ち

祖父から父へ父から子へ受け継がれて来た
カルメ焼きのレシピから改良しこのレシピが出来ました
レシピID : 2171659 公開日 : 13/03/31 更新日 : 13/09/23

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