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(9品)
レシピID :217200
手羽先の甘辛煮
鶏の手羽先をこっくり煮込みました。酢を入れると味が締まります。
材料 （ 2～3人分 ）
鶏手羽先
300g（７～８本）
水
３カップ（600cc）
酒
１カップ（200cc）
しょうゆ
50cc
みりん
50cc
酢
50cc
砂糖
大さじ２
しょうが
薄切り２枚
青ねぎ
１～２本
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1
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鍋に湯をわかし（分量外）、鶏手羽先をさっとゆでる。
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2
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表面が白っぽくなるぐらいでざるに上げ、水で表面を洗う。
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3
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鍋に分量の水と酒を入れ、しょうがとねぎも入れて火にかける。
沸騰したら手羽を入れて中火で20分ほど煮る。
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4
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しょうゆ、みりん、酢、砂糖を入れてさらに20分ほど煮る。調味料を入れると煮詰まって焦げやすいので注意。
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5
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煮汁がとろりと煮詰まってきたらできあがり。一度冷まして味を落ち着かせてからの方がおいしい。
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