«kuisinbou のレシピ (75品)

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レシピID :217222

ドイツパン☆カイザーセンメル（Ｋａｉｓｅｒｓｅｍｍｅｌ）

ドイツの一般的な朝食パンです。もちもちしていて、ハムやチーズをはさんで食べるとおいしいです。
この風車の模様がカイザー（皇帝）を表しているとか・・・。

kuisinbou

材料（８個分）

強力粉パン専用粉）

２５０グラム

ドライイースト

小さじ１．５

塩

４グラム

モルトシロップ

１．５グラム（ない場合は砂糖を少し）

水

１６０グラム

ラードまたはバター

１０グラム

強力粉

少々（表面の飾り用）

1: 材料すべてをＨＢに入れて発酵までおまかせ。

2: ガス抜きをして、８等分しベンチタイムを１０分ほどとる。

3: 表面に強力粉をつけて、手のひらに乗せ、センメル型を押付け、みぞをつける。センメル型がなければ、ナイフで溝をつけてもよい。

4: 天板にならべる。

5: 約２５分ほどおき、二次発酵させる。

6: ２００度のオーブンで１５分焼く。

7: CROCCOさんが焼いてくださいました。即完売！我が家の朝食指定とおっしゃってくださいました。

8: ぴかぴさんが作ってくださいました。おいしそうな匂いがただよってきそうです。かりかり、もちっがお気に入りだとか・・。

コツ・ポイント

カイザーセンメルとは皇帝のパンという意味ですが、風車のような形が皇帝を表しているとか。
モルトシロップがない場合は、砂糖を少し入れてください。モルトシロップは発酵を促し、生地の火の通りをよくする働きがあるそうです。また、ラードはパンが香ばしくなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81件 (56人)

11/12/17

りぴです♥けしの実をつけてみました～。シンプルで美味しいです♥

Ｈｉｍｅｋａ

おしゃれなセンメル！とってもきれいですね。リピありがとう～！

11/11/11

カイザースタンプを買いました♥シンプルなのに絶妙の食感ですね♥

Ｈｉｍｅｋａ

スタンプできれいな模様になりますよね。つくれぽありがとう～！

11/08/05

スパンプ押すタイミングを間違えました＾＾；もっちりでおいし～❤

ｔｉｒａ

でも、きれいにできていますよ。つくれぽありがとう～！

11/06/22

簡単なのに、でら美味☆★リピして、知人にプレゼントします♪

大輪のえみちん

喜んでいただけるとうれしいです。つくれぽありがとう～！

11/06/16

星型になっちゃいましたが、お味は最高です☆ご馳走様でした！

Omamama

形はどんなのでもいいですよ。＾＾つくれぽありがとう～！

11/06/04

父の誕生日に☆カリモチでとても美味でした＾＾ありがとです♪

peko＆poko

お誕生日に？お役に立ててうれしいです。つくれぽありがとう～！

10/12/14

とてもモチあっさりで美味しい！いろいろサンドして食べました♪

チ・ロール

サンドして美味しいパンですね。つくれぽありがとう～！

10/09/26

シンプルなお味でこのままでもいけるし、テーブルパンでもいい感じ♡

yuk@ri

ケシの実がついてきれい～！おしゃれなセンメルになりましたね。

10/08/10

スタンプを戴いたので早速♪シンプルな美味しさが好き*＾＾*

robicat

かわいいパンができましたね。つくれぽありがとう～！

10/07/04

成形も簡単な生地でとっても美味しく出来ました♪また作ります！

ぴるしる

もちもちになりましたか？つくれぽありがとう～！！

10/07/03

手捏ねでしたがとても美味しかったです☆周りに大好評でした！

みみまーぶる

好評でうれしいです。手捏ねで！つくれぽありがとう～！

10/06/25

初つくれぽです☆ とってもおいしいです!またつくります!!

みッき～

初つくれぽに私のレシピ！ありがとうございます。おいしそう～！

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66件のコメントを読む

kuisinbou 2007年06月13日 21:19

リナリオさん、リピしてくださったのね。ありがとう～♡
違う形に？＾＾それが自家製のいいところよね。

リナリオさんのお気に入りパンでとってもうれしいです。(*^^*)

きょーにゃん 2007年07月14日 15:55

kuisinbouさん、こんにちは♪
今日は久しぶりにカイザーセンメルが食べたくなって
朝から焼いたんですよぉ～！
そしたら、つくれぽする前にkuisinbouさんが日記に遊びに来てくださったので
びっくりしちゃいました～☆
なんだか嬉しい偶然ですねっ＾＾

カイザーセンメル、やっぱり美味しいですねっ。
もちもちしていて家族みんな大好きなパンです☆
時間があれば、毎日でも焼きたいくらい＾m＾

美味しいレシピ、ごちそうさまでした♪

kuisinbou 2007年07月14日 20:54

きょーにゃんさ～～ん、また焼いてくださったのね。ありがとう。♡(｡◠‿◠ฺ｡)
そうなの、ちょっと遊びに行ってみようかなって行くと新聞で読んだばっかりのリステリンのことが書いてあったの。
以心伝心？？私もちょっと嬉しくなっちゃいましたよ。

朝から部屋の中はパンのいい匂いで満たされたのかな？最高の贅沢ですよね。
つくれぽありがとうございました。

きょーにゃん 2007年09月22日 06:31

kuisinbouさん、おはようございます♪
久しぶりにまた焼いちゃいました☆
シンプルなパンが食べたいときは
このパンがピッタリなんですよね～＾＾
ほんと、毎日でも食べれちゃいます！
成型は今日もイマイチですが
とっても美味しく頂きました♪

kalmol 2007年11月15日 23:10

すいません　もしお教え願えたらと思いコメントの欄にかきこみましたが、ＨＢ　とは何なのでしょうか？

kuisinbou 2007年11月16日 09:51

kalmolさん
早速、ご質問ですがHBとはホームベーカリーのことです。なければ手捏ねでもできますよ。艶がでるまでよく捏ねてくださいね。

kalmol 2007年12月07日 16:16

我が家にはHB（回答ありがとうございました！）はないので、手捏ねで頑張ってみました！　丸める時になぜか三角おにぎりになってしまいましたが、（笑）、とってもおいしくいただきました
南ドイツ旅行した時にびっくりしたのですが、ドイツの人たちは、このパンを半分に切って、白い部分をむしって、そこにハムとか野菜とかを入れて、食べていました
「白い部分は後で食べるのかな～？」と気になり、ちらちら見ていたら、食べていない！！　残してる！
私はしっかり、全部いただきます（*^_^*）

うまうまスマイル 2007年12月09日 22:21

kuisinbouさん、はじめまして((^-^))/

とってもおいしいパンに出会えて嬉しくて遊びに来ちゃいました♪

ふんわりのパンも好きですが、こういう、粉の味をしっかり感じられるようなパン大好きです♪
スープにつけたり、バターでシンプルに食べたり、飽きがこない味で
食事にぴったりですね♪
今度は形を少し変えて焼いて、サンドイッチにしようかな～☆

ごちそうさまでした(^-^*)

kuisinbou 2007年12月10日 09:50

うまうまスマイルさん、こんにちは。ようこそ。

今、スマイルさんのキッチンにうかがってきました。＾＾
このパンはチーズを挟んだりサンドイッチにするとおいしいです。娘がドイツにいるので行けばいつも朝食はこのパンですよ。

つくれぽ＆コメント、ありがとうございました。

きょーにゃん 2007年12月22日 05:35

kuisinbouさん♪
かなり前になっちゃいますが、ピックアップの時はお祝いに来てくださってありがとうございました。
とっても嬉しかったです（*＾＾*)

昨日は我が家でチビスケのお友達親子5組を招待して
クリスマスパーティーをしました☆
そのおもてなしのためにカイザーセンメルを焼いたのですが
とっても美味しくてみんなに大好評でしたよ～＾＾
いつもいつも美味しいレシピ、ご馳走様です♪

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このレシピの生い立ち

公開日： 05/09/20

ドイツへ行ったときに必ずと言っていいほど朝食に出てきました。美味しかったのでいつか作ってみようと・・・
島津睦子さんのレシピを参考にしました。

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