05/9/20
レシピID:217222
ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)
by kuisinbou
ドイツの一般的な朝食パンです。もちもちしていて、ハムやチーズをはさんで食べるとおいしいです。 この風車の模様がカイザー(皇帝)を表しているとか・・・。
作り方:
- 1
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材料すべてをHBに入れて発酵までおまかせ。
- 2
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ガス抜きをして、8等分しベンチタイムを10分ほどとる。
- 3
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表面に強力粉をつけて、手のひらに乗せ、センメル型を押付け、みぞをつける。センメル型がなければ、ナイフで溝をつけてもよい。
- 4
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天板にならべる。
- 5
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約25分ほどおき、二次発酵させる。
- 6
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200度のオーブンで15分焼く。
- 7
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CROCCOさんが焼いてくださいました。即完売!我が家の朝食指定とおっしゃってくださいました。
- 8
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ぴかぴさんが作ってくださいました。おいしそうな匂いがただよってきそうです。かりかり、もちっがお気に入りだとか・・。
メモ(コツ、ポイント):
カイザーセンメルとは皇帝のパンという意味ですが、風車のような形が皇帝を表しているとか。 モルトシロップがない場合は、砂糖を少し入れてください。モルトシロップは発酵を促し、生地の火の通りをよくする働きがあるそうです。また、ラードはパンが香ばしくなります。
このレシピの生い立ち:
ドイツへ行ったときに必ずと言っていいほど朝食に出てきました。美味しかったのでいつか作ってみようと・・・ 島津睦子さんのレシピを参考にしました。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
42件(25人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/5/8
センメルスタンプ購入(^^)v 久しぶりのシンプルパンにご機嫌♪
スタンプ面白いですよね。きれいに焼けていてうれしいです。
2008/4/30
すっごく美味しい!!また絶対に作ります❤
かわいい顔になってる~!つくれぽありがとうございました。
2008/4/18
とても美味しく作ることが出来ました。ごちそうさまです♪
スタンプを持っていらっしゃるのね。とってもきれい~ありがとう
2008/4/16
ラードが手に入ったので焼いてみました♪やっぱり美味しい~^^
いつもごひいきにしていただいてありがとう~!ラードがいい?
2008/1/23
しつこくリピ♪おやつ用にチョコチップを入れて☆生地の感じが大好きです!
チョコチップ入りセンメルですか? リピありがとう~~^^
2008/1/11
牛乳パックで型を作って焼きました! シンプルでオイシイ!
へ~牛乳パックで型を?教えてもらわなくっちゃ!
2008/1/7
成型は失敗だけど、味はすごくおいしかった!リベンジします!
きれいに出来ていますよ。おいしそう~!つくれぽありがとう~。
2007/12/25
きょーにゃんちゃんのれぽを参考にリピ♪イブに頂きました☆やっぱり美味!
イブに作って下さってありがとう~! リピうれしいです。^^
2007/12/22
おもてなしに♪大人にも子供にも大好評でした~^^
うわぁ~かわいい!パンのツリー?さすがきょーにゃんさんだ!
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
66件のコメントを読む
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すいません もしお教え願えたらと思いコメントの欄にかきこみましたが、HB とは何なのでしょうか?
kalmolさん
早速、ご質問ですがHBとはホームベーカリーのことです。なければ手捏ねでもできますよ。艶がでるまでよく捏ねてくださいね。
我が家にはHB(回答ありがとうございました!)はないので、手捏ねで頑張ってみました! 丸める時になぜか三角おにぎりになってしまいましたが、(笑)、とってもおいしくいただきました
南ドイツ旅行した時にびっくりしたのですが、ドイツの人たちは、このパンを半分に切って、白い部分をむしって、そこにハムとか野菜とかを入れて、食べていました
「白い部分は後で食べるのかな~?」と気になり、ちらちら見ていたら、食べていない!! 残してる!
私はしっかり、全部いただきます(*^_^*)
kuisinbouさん、はじめまして((^-^))/
とってもおいしいパンに出会えて嬉しくて遊びに来ちゃいました♪
ふんわりのパンも好きですが、こういう、粉の味をしっかり感じられるようなパン大好きです♪
スープにつけたり、バターでシンプルに食べたり、飽きがこない味で
食事にぴったりですね♪
今度は形を少し変えて焼いて、サンドイッチにしようかな~☆
ごちそうさまでした(^-^*)
うまうまスマイルさん、こんにちは。ようこそ。
今、スマイルさんのキッチンにうかがってきました。^^
このパンはチーズを挟んだりサンドイッチにするとおいしいです。娘がドイツにいるので行けばいつも朝食はこのパンですよ。
つくれぽ&コメント、ありがとうございました。
kuisinbouさん♪
かなり前になっちゃいますが、ピックアップの時はお祝いに来てくださってありがとうございました。
とっても嬉しかったです(*^^*)
昨日は我が家でチビスケのお友達親子5組を招待して
クリスマスパーティーをしました☆
そのおもてなしのためにカイザーセンメルを焼いたのですが
とっても美味しくてみんなに大好評でしたよ~^^
いつもいつも美味しいレシピ、ご馳走様です♪