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kuisinbouのキッチン

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05/9/20

レシピID:217222

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)の写真

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)

by kuisinbou

ドイツの一般的な朝食パンです。もちもちしていて、ハムやチーズをはさんで食べるとおいしいです。 この風車の模様がカイザー(皇帝)を表しているとか・・・。

材料:

8個分

  材料 分量  
強力粉パン専用粉) 250グラム
ドライイースト 小さじ1.5
4グラム
モルトシロップ 1.5グラム(ない場合は砂糖を少し)
160グラム
ラードまたはバター 10グラム
強力粉 少々(表面の飾り用)

作り方:

1

材料すべてをHBに入れて発酵までおまかせ。

2

ガス抜きをして、8等分しベンチタイムを10分ほどとる。

3
手順3の写真

表面に強力粉をつけて、手のひらに乗せ、センメル型を押付け、みぞをつける。センメル型がなければ、ナイフで溝をつけてもよい。


4
手順4の写真

天板にならべる。

5
手順5の写真

約25分ほどおき、二次発酵させる。

6
手順6の写真

200度のオーブンで15分焼く。


7
手順7の写真

CROCCOさんが焼いてくださいました。即完売!我が家の朝食指定とおっしゃってくださいました。

8
手順8の写真

ぴかぴさんが作ってくださいました。おいしそうな匂いがただよってきそうです。かりかり、もちっがお気に入りだとか・・。


メモ(コツ、ポイント):

カイザーセンメルとは皇帝のパンという意味ですが、風車のような形が皇帝を表しているとか。 モルトシロップがない場合は、砂糖を少し入れてください。モルトシロップは発酵を促し、生地の火の通りをよくする働きがあるそうです。また、ラードはパンが香ばしくなります。

このレシピの生い立ち:

ドイツへ行ったときに必ずと言っていいほど朝食に出てきました。美味しかったのでいつか作ってみようと・・・ 島津睦子さんのレシピを参考にしました。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 42件(25人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/5/8

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

センメルスタンプ購入(^^)v 久しぶりのシンプルパンにご機嫌♪

ゆりぼぉ

スタンプ面白いですよね。きれいに焼けていてうれしいです。

2008/4/30

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

すっごく美味しい!!また絶対に作ります❤

イクコ

かわいい顔になってる~!つくれぽありがとうございました。

2008/4/18

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

とても美味しく作ることが出来ました。ごちそうさまです♪

EnjoyKitchen

スタンプを持っていらっしゃるのね。とってもきれい~ありがとう

2008/4/16

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

ラードが手に入ったので焼いてみました♪やっぱり美味しい~^^

きょーにゃん

いつもごひいきにしていただいてありがとう~!ラードがいい?

2008/1/23

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

しつこくリピ♪おやつ用にチョコチップを入れて☆生地の感じが大好きです!

ゆうたま

チョコチップ入りセンメルですか? リピありがとう~~^^

2008/1/11

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

牛乳パックで型を作って焼きました! シンプルでオイシイ!

コッチン

へ~牛乳パックで型を?教えてもらわなくっちゃ!

2008/1/7

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

成型は失敗だけど、味はすごくおいしかった!リベンジします!

ayumix1023

きれいに出来ていますよ。おいしそう~!つくれぽありがとう~。

2007/12/25

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

きょーにゃんちゃんのれぽを参考にリピ♪イブに頂きました☆やっぱり美味!

ゆうたま

イブに作って下さってありがとう~! リピうれしいです。^^

2007/12/22

ドイツパン☆カイザーセンメル(Kaisersemmel)をつくった写真

おもてなしに♪大人にも子供にも大好評でした~^^

きょーにゃん

うわぁ~かわいい!パンのツリー?さすがきょーにゃんさんだ!

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