黒糖サーターアンダーギー
Description
好きなサーターアンダーギーを自分好みの味で…。
lentiscot
材料
（小さめ３０個くらい）
作り方
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1
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☆印の分量を量り、ボウルに入れ、
へらで粉が均一に混ざるように良く混ぜる。
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2
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★印を別の器で混ぜ合わせてから１に加え、へらで生地がまとまるまで切るように混ぜる。
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3
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（最終的には生地は少し柔らかめで、へらについて残ります）
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4
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スプーンを２つ使って生地をピンポン玉サイズにし、１６０～１７０℃位の低めの温度でこんがり揚げる。
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5
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（サイズ的には倍くらいの大きさになるので、一口大にするのであれば、直径２．５～３ｃｍを心がけると良いです）
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コツ・ポイント
生地を冷蔵庫で寝かせると、少しは扱いやすいかも…。
小麦粉は一部おからを乾燥したものにしたり、ココアに代えて入れてもいいと思います。黒砂糖はお好みで白砂糖でも三温糖でもてんさい糖でも…。
粉を最初に混ぜるのがポイント、だそうです。
小麦粉は一部おからを乾燥したものにしたり、ココアに代えて入れてもいいと思います。黒砂糖はお好みで白砂糖でも三温糖でもてんさい糖でも…。
粉を最初に混ぜるのがポイント、だそうです。
このレシピの生い立ち
何度か作ってみてこのレシピに落ち着きました。
沖縄のお友達のお母さんに教えてもらったレシピの改良版の覚書。
沖縄のお友達のお母さんに教えてもらったレシピの改良版の覚書。
