鶏肉のスイート・チリソース

鶏もも肉は広げて厚さを均等にし、塩・胡椒をふっておく。　レタスは千切りにして冷水につけてパリッとさせる。　ねぎは白髪ネギにしておく。

スイート・チリソースに醤油を混ぜておく。醤油の量はお好みで。

フライパンにごま油を薄くひき、鳥モモ肉に薄く片栗粉を振り、皮目からこんがり焼く。７割くらい火が通ったら裏返し、両面を焼く。（軽くふたをしてふんわり蒸し焼きに）

千切りにしたレタスを皿にひき、よく味のしみ込んだ鶏肉をこんもり盛る。

残ったタレを回しかけ、その上に白髪ネギをのせる。

白ごま・七味唐辛子をお好みで振りかける。