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レシピID :217281
あさりと舞茸の炊き込みご飯。
シンプルですが味わい深いご飯です。
材料 （ お米３合分 ）
あさり
300g程度
舞茸
400g
日本酒
大さじ２
だし汁
650cc
醤油
50cc
みりん
大さじ１
三つ葉
適宜
お米
３合
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1
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お米はといでザルにあげておく。あさりは砂抜きをしておく。舞茸は石づきを落として、小房に分けておく。
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2
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鍋に、だし汁と日本酒を入れて沸かす。沸いたらあさりを入れて煮る。貝が開いたら火から下ろし、ザルで漉して貝とだし汁に分けておく。
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3
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2.のあさりの身を殻からはずす。（殻は使いません。）そして、炊飯器に1.で水分を切ったお米・2.の貝のだし汁を600cc分・あさりのむき身・醤油・みりん・舞茸を入れて炊飯器をスイッチオン。
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4
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炊けたら全体をよく混ぜて器に盛り、刻んだ三つ葉を散らせばできあがり。あつあつもおいしいけれど、おにぎりにするのもお薦めです。
私も仕事があるので 夜砂抜きして 朝あさりをだしと酒で先に炊いて 出勤前出汁ごと冷蔵庫へ 帰宅後米を洗って 大さじ３のめんつゆを入れてだしで３合分の水位にしてあさりからあさりをいれて即炊飯 主人が帰ってくる頃に香ばしい香りが・・・)^o^( 簡単で我が家の定番になりそうです
炊き込みご飯のレシピが献立のお役に立てて嬉しいです。
また是非作ってやってくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました！