アスパラとドライトマト、松の実のソテー
KT121
作り方
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1
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アスパラは根元の硬い部分を落として長さを２等分する。ドライトマトはお湯で戻して細く切る。
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2
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フライパンにオイルとにんにくを入れて弱めの火にかける。香りがしてきたらドライトマトと松の実を入れて炒める。
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3
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アスパラの茎部分を加えてオイルでコーティングするように軽く炒める。時間差で穂先も入れる。
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4
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さっと炒めたら白ワインを振って蓋をする。弱火で２分前後（アスパラの太さと好みにより）加熱する。
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5
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コツ・ポイント
松の実は焦げやすいので気をつけて下さい。ドライトマトの塩気を考慮して調味する。
このレシピの生い立ち
大好きなアスパラと家にあった物で簡単おつまみ。
専門家のコメント
アスパラの青っぽさやほのかな苦みには、豊かなミネラル感やほのかな苦みを持つアルザスの辛口の白ワインがオススメです。
このレシピの作者
KT121
