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レシピID :217393

肉団子とうずらの玉子の甘酢あんかけ

肉団子とうずらの玉子の甘酢あんかけ
柔らかい食感のおから入り肉団子です。

材料 ( 2~3人分 )

豚挽肉
200g
長ねぎ
(白い部分)1/2本
おから
大さじ2~3
小さじ1/2
○醤油
小さじ2
○酒
大さじ1
○卵
1個
○しょうがのしぼり汁
小さじ1
○コショウ
少々
揚げ油
適量
うずらの玉子
10個程
[甘酢あん]
●醤油・みりん
各大さじ2
●ガラスープ
1カップ
●酢
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●片栗粉
小さじ1強

1

長ねぎをみじん切りにする。
おからをレンジで4~5分加熱する。
うずらの玉子を茹でて殻をむいておく。

2

挽肉に塩を加え粘りが出るまでよく混ぜ、○の材料、1のねぎとおからを加えてさらによく混ぜる。15分程冷蔵庫で寝かせる。

3

2のたねを団子状に丸め、表面に片栗粉(分量外)をまぶし、170℃の油で揚げる。

4

甘酢あんの材料●をフライパンに入れ加熱し、とろみが出たら3の肉団子、うずらの玉子を加えあんによく絡める。

コツ・ポイント

挽肉を塩だけで2分くらい粘りが出るまでよく練ってください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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公開日: 05/09/22

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