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(13品)
レシピID :217393
肉団子とうずらの玉子の甘酢あんかけ
柔らかい食感のおから入り肉団子です。
材料 （ 2～3人分 ）
豚挽肉
200g
長ねぎ
（白い部分）1/2本
おから
大さじ2～3
塩
小さじ1/2
○醤油
小さじ2
○酒
大さじ1
○卵
1個
○しょうがのしぼり汁
小さじ1
○コショウ
少々
揚げ油
適量
うずらの玉子
10個程
■
[甘酢あん]
●醤油・みりん
各大さじ2
●ガラスープ
1カップ
●酢
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●片栗粉
小さじ1強
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1
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長ねぎをみじん切りにする。
おからをレンジで４～５分加熱する。
うずらの玉子を茹でて殻をむいておく。
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2
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挽肉に塩を加え粘りが出るまでよく混ぜ、○の材料、１のねぎとおからを加えてさらによく混ぜる。15分程冷蔵庫で寝かせる。
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3
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2のたねを団子状に丸め、表面に片栗粉（分量外）をまぶし、170℃の油で揚げる。
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4
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甘酢あんの材料●をフライパンに入れ加熱し、とろみが出たら3の肉団子、うずらの玉子を加えあんによく絡める。
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