焼きヨーグルトチーズケーキ

オーブン点火、175度。
ポリ袋の中でビスケットを砕く。溶かしバターを加えて混ぜる。バターを塗ったグラタン皿に平らなモノで押さえつつ敷く。

クヴァーク、ヨーグルト、卵、砂糖、製菓用レモン皮、コーンスターチの順にグルグル混ぜる。
3歳児でもできます。

水切りヨーグルトは脂肪分１０％を使用すると濃厚かつサッパリした味わいになります。
写真は市販のクヴァークとトルコ式水切りヨーグルト。日本でクヴァークの代用はクリームチーズでしょうか。

種を流しいれ、湯煎にして175度で50分から1時間焼く。スフレのように盛り上がるまで。冷ますと沈みます。焼きあがったら冷まし、冷蔵庫で1晩寝かす。

クッキーの台の替わりにリンゴはいかが？
むいて半割りにし、芯を抜いて半月切りにして塩水につけたリンゴをバターで炒め、好みでカルバドス酒を仕上げにかけたものに干しブドウを散らして型の底にひく。プリンっぽい仕上がりになります。