おやつにぴったり ミルクプリン
作り方
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1
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水大さじ3にゼラチンをふり入れ ふやかしておく
牛乳 生クリームは最初に冷蔵庫からだしておく(冷えてるものより扱いやすいので)
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2
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牛乳の半量を電子レンジで2分ほど温める
ふやかしておいたゼラチンを入れ 泡立て器でよく混ぜて溶かす
(この段階でゼラチンが溶け残ると舌触りが悪くなるので しっかり溶かすこと)
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3
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2に砂糖を入れ 溶かす
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4
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3に 残りの牛乳と生クリームを加え 泡立てない程度にしずかに混ぜる
バニラエッセンスを加えて混ぜ、茶漉しを通しながら器に流しいれる(面倒ならこさなくてもOK)
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、固まったらできあがり
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コツ・ポイント
牛乳は火にかけすぎると分離するので、電子レンジのほうが失敗は少ないと思います。
ゼラチンは40~50℃で溶けるのでご家庭でお使いの電子レンジによって加熱時間は調節してください。温めすぎなくてもゼラチンが溶ける温度なら大丈夫。
低めの温度でもなめらかに溶けるように 多めの水でふやかします。一番初めにこの作業をしてから準備にとりかかると ゼラチンが溶けやすい状態になってくれます。
ゼラチンは40~50℃で溶けるのでご家庭でお使いの電子レンジによって加熱時間は調節してください。温めすぎなくてもゼラチンが溶ける温度なら大丈夫。
低めの温度でもなめらかに溶けるように 多めの水でふやかします。一番初めにこの作業をしてから準備にとりかかると ゼラチンが溶けやすい状態になってくれます。
このレシピの生い立ち
子供のおやつに 手軽で体によいものをと思い、作りました。
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