蓬たっぷり☆母が作る『草餅（草大福）』

【よもぎ】摘んできたヨモギはよく洗い、沸騰した湯に重曹ひとつまみと共に2分程度茹でる。冷水にとってFPにかけペースト状に

【餅生地】だんごの粉は、分量のぬるま湯を加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで手で練り混ぜる。

薄いハンバーグ状にした生地を、沸騰した湯に入れて2分程度茹でる。

粗熱が取れたら、ヨモギを加えながら滑らかになるまで手で折りたたむように混ぜていく。

最終的にはこのくらい滑らかになります。餅こね機等がある場合は代用しても。

手水をつけながら、40g程度の餅玉をつくり、それを平たくして、あんこ玉（あらかじめ25g計量し丸めておく）を包みます。

画像では、見た目を重視して丸めてから茶巾に成形し、下だけに片栗粉をつけて、きな粉をふりかけました。

多く作る場合、水で濡らしたラップの上に⑦の状態の餅を並べ、同じく濡れた箸で片栗粉入りのバット等に餅を移し、粉つけをする。

※使っている「だんごの粉」。原材料は、うるち米ともち米が半々の製品です。これが実にちょうど良いモチモチ感！！