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干し椎茸を水で戻す。(30〜1時間程度)戻った干し椎茸、長ねぎを細切りにする。
鍋に1と干し椎茸の戻し汁と水をいれて火にかける。
鶏ガラスープ、醤油、塩、ごま油で味を整えたら、強火にし、溶き卵を流し入れる。