いりこでシリーズ＊蓮根・蒟蒻・椎茸の煮物

まず湯を沸かし(分量外)蒟蒻をお玉等を使って一口大に乱切りして軽く下茹でする。椎茸は石づきをカットし軸と笠に分ける

分量の水にいりこと椎茸・種を取り除いた鷹の爪を手でちぎって入れ弱火にかけ 煮立ったら■印、蒟蒻を加え弱めの中火で煮る

蓮根を洗って皮をむき、乱切りし水に浸す

器に盛り、あれば山椒や軽く茹でたさやえんどうを添える

〈注意〉
コンタクト使用されている方は鷹の爪を触る前に外して下さい。鷹の爪を触った指でレンズを触ると痛いめに遭います！