エビカツ！ いや・・エビカマカツだ～！！
レシピID:21785
エビだけが具だと単価的に合わない（苦笑）のでエビと蒲鉾を入れた「エビカマカツ」です。でも食感も味もエビカツそのまま！
材料 （ 2人分 ）
| むきえび（冷凍でも可） | |
| ２０匹 | |
| かまぼこ | １／２本 |
| 薄力粉 | 大さじ３ |
| 水 | 大さじ１／２ |
| 卵 | １個 |
| 塩こしょう | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| タルタルソース | 適宜 |
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1
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冷凍ムキエビの場合は常温で解凍します。ムキエビの場合は水でさっと洗って表面の水を切ります
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2
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ムキエビを１ｃｍくらいの長さで切ります（ごろごろしたのがお好きならもっと大きくても可） この時、エビから、汁が出ると思いますがこの汁は捨ててはいけません。（まな板の上のエビと汁ごとボールに上げます）
かまぼこは7mm角に切ります
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3
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２に塩こしょうで下味をつけます。塩こしょうがなじんだところで、薄力粉と水をまぜます
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4
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３を粘りけが出るまでよくまぜます。最初は粉の量が多いかな？と思うかもしれませんが。必要分量以上の水を入れてはいけません（うまくまとまらなくなります）あくまで小麦粉大さじ３に対して水は大さじ１／２、それにエビ自身から出る汁で練ります
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5
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具を４等分（または２等分）して丸めます。
一口大にしたいなら４等分、大きなものを作りたいなら２等分です
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6
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５に溶き卵、パン粉をつけて熱した油（１８０度前後）で約５分かりっと上げます。最後にタルタルソースをかけて出来上がりです
コツ・ポイント
エビカツ 蒲鉾 Cookpadでまだ誰も載せていないレシピです！（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：01/05/28
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よくよくみたら、書いてありませんね。
（なおしておきます）
基本的には ２ の工程で
細かくきったエビとかまぼこと
エビの汁は、全部まとめてボウルにいれて
そこから小麦粉をいれて混ぜ合わせます。
かまぼこのほかに、はんぺんを
入れると、エビかつというより
エビのフリッターみたいな食感になります。
シソなんかを入れても
おいしいですよ！
（これは小麦粉をいれて粘りがでた後で
入れます）
ではまた！