麻婆豆腐
レシピID:217964
ピリッと辛めな麻婆豆腐です。絹ごしだから喉ごしなめらか～。
材料 （ 2～3人分 ）
| 絹ごし豆腐 | １丁 |
| 豚ひき肉 | １５０ｇ |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| ネギみじん切り（白い部分） | |
| １本 | |
| にんにくみじん切り | １かけ |
| しょうがみじん切り | １かけ |
| ■ ★合わせ調味料 | |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | |
| 小さじ１ | |
| お湯 | １００ｃｃ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| XO醤（あれば） | 小さじ１ |
| 味噌 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | |
| 大さじ1～1.5（お好みで加減してね） | |
| ■ ★水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ１ |
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1
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ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。豆腐はさいの目切りにする。
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2
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調味料は全てあわせておく。
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3
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ゴマ油で、にんにく、しょうが、ネギを炒める。香りが出てきたらひき肉を加えさらに炒める。
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4
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肉に火が通ったら合わせ調味料を加え、ぐつぐつ煮る。豆腐も加える。再度沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
豆腐をナスに変えればマーボーナスになります。2006/11/13レシピ更新しました。※隠し味としてXO醤を入れてると、さらに味に深みが増しますよ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ナスと豆腐ダブルでいきましたか～。ご飯と相性バッチリですよね
06/06/30
さよなら大好きな人
ずるずる系だよね！私も今夜あたりずるずるしちゃうかも！？
美味しそうですね～！いつも作っていただいてるなんて嬉し～♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/26
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