うちのフムス~ひよこ豆と練り胡麻ペースト

うちのフムス~ひよこ豆と練り胡麻ペースト
ひよこ豆と煉り胡麻、塩、にんにく、レモン搾り汁などを加えて作るペーストです。
オーソドックスな基本のフムスのレシピです。

材料 (たっぷり1カップ分)

ひよこ豆(ゆでたもの)
カップ1
小1片
☆ひよこ豆のゆで汁(または水)
大匙2
☆練り胡麻ペースト
小匙5
☆レモン搾り汁
小匙4~5
☆塩
小匙1/4強
飾り用
大匙1~2

1

ひよこ豆は、ゆでておくか、缶詰などのゆでたひよこ豆を使う。
*ここでは乾燥ひよこ豆を吸水させて水でゆでたものを使用。

2

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FPに1のひよこ豆と4~5切れに切ったにんにくを入れ、粗めのペーストになるまで撹拌する。

3

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2に☆ひよこ豆の茹で汁(または水)☆練り胡麻ペースト☆レモン搾り汁☆塩を加えてなめらかなペーストになるまで撹拌する。

4

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味見をして塩やレモン搾り汁が足りないようなら、自分の好みの味になるように足して調味する。
*中心の濃い部分は影です。

5

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4をお皿に盛り付け■飾り用のオリーブ油を適量まわしかけ、クミンパウダー、カイエンペッパーやイタリアンパセリを飾る。

6

温めたピタパンといっしょにサーブする。
*5のクミンパウダーは4で混ぜ込んでもいいですよ。

7

*缶詰や真空パックのひよこ豆を使うときは、少し固めなので水をひたひたに加えて少し煮て、柔らかくしてから調理した方が美味。

8

*2015/03/05
クックパッドニュース掲載
http://cookpad.com/articles/4388

9

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レシピID : 2030687
◆「紅茶とローリエで茹でるひよこ豆」
ひよこ豆の匂いが気になる方にお薦めのレシピです。◆

10

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レシピID : 2061599
◆「黒豆と黒胡麻のペースト★フムス風」
黒豆のフムスもおいしいですよ。◆

コツ・ポイント

缶詰などのひよこ豆(有塩)を使う時には、塩と水の分量は変わってくるので、塩は少し控えめに加えて最後に調整してください。水も様子をみて増やしてください。
ひよこ豆の皮を取り除いてペーストにする作り方もありますが、手間がかかるのでやめました。

このレシピの生い立ち

エジプトに住んでいたころによく食べていたフムスです。
エイシとよばれるエジプトのピタパンといっしょに食べます。
いろいろなレシピがありますが、基本的な材料で作るレシピをメモとして載せました。
レシピID : 2179751 公開日 : 13/04/08 更新日 : 16/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (87人)

16/11/16

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Oisikattadesu!Arigatou

えんげるまるこ

器にぴったり映える素敵れぽ感謝❤Oishiって言葉嬉しいな♫

16/11/15

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実は何度もリピ!フープロ無いのですりこぎで作ってます

くりすたるけいこ

嬉コメ&れぽ♥感激です♫すりこぎで作るほうが美味しいはず!

16/11/14

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誕生日会のために初フムス\(^o^)/みんなにも大好評でした!

marimakko

誕生日会に作っていただいたなんて感激^^とても素敵なれぽ~❤

16/11/12

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乾燥豆煮すぎて大量!皮むき大変だったけど超絶美味です。冷凍します

昆布のこん

初めまして♪働くママさんにエール!手間かけただけ美味⤴れぽ嬉

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