絶対美味しい！果実酒①アメリカンチェリー酒
レシピID :21799
赤ワインのような色と甘ーい香りが、申し分の無いお酒です。私はロックで呑むのが好きだけど、炭酸で割ったり、ゼリーにしてもきれいで美味しいですよ。
材料 （ １㍑の容器 ）
| アメリカンチェリー | ２５０ｇ |
| レモン | １個 |
| 氷砂糖 | ８０～１００ｇ |
| ホワイトリカー | ４５０ｍｌ |
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アメリカンチェリーは、よく洗って水気を切り、丁寧に水分をふき取る。軸を取り、チェリーの表面に軽く切れ目をナイフで入れる。（果実を使うときのことを考えて、フォークで全体を軽く突いても良い）
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レモンは、皮とわたの部分をむき、半分に切る。瓶にホワイトリカー（分量外）を３０ｃｃぐらい入れ、蓋をしっかり閉めて、良く振る。（これで熱湯消毒を省ける）
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瓶に全部の材料を入れ、なるべく涼しくて、暗い場所に置く。（赤い色のお酒は明るい所に置くと色あせるので注意する）約２ヶ月で飲めるようになるが、１年以上置くと格段に美味しくなる。
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種の香りが強いので、生チェリーの香りを残したい場合は、２ヶ月で中身を漉しとって、別々に保存するのが良い。（どちらも美味しいので、飲み比べてみてね）
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アメリカンチェリーは黒っぽい方が甘くて香りも良い。
そらうみともこのレシピの生い立ち
作成日:01/05/29
赤ワインのような濃い～赤ですね。ソソラレそうな。（笑）
これから出まわる（日本では）プルーンで漬けると向こうが空けて見えるようなきれいな赤い色になりますよ♪
解禁日が来たものと思われます。（笑）
本当に綺麗な赤い色で、思わずうっとり･･･
もし差し支えなければ、本家の表紙からTOH!さんのレシピにリンクさせていただけたら･･･と思いまして、今回は事前報告させていただきました。（笑）
一日で変わってしまうんですけどね。
リンク、大歓迎ですよ～♪
でも、アメリカで手に入れやすい材料で作ったのだから、Momさんのレシピを乗せても良いのでは？
倍量でつけて、グラニュー糖のアイディアもTOH!さんのアドバイスですから･･･
アクセスも日本の方が多いようですし、せっかくなので本物レシピへリンクさせていただきますね。
冷凍のアメリカンチャリーで作った事が無いのでなんとも言えませんが、冷凍のブルーベリーならうまく出来るので、アメリカンチェリーでも試す価値はありそうですね。
ただ、冷凍アメリカンチェリーは溶けると果肉が崩れやすくなるので、凍ったままナイフを入れずに漬け込む方が良さそうです。
まず少量で試してはいかがでしょうか？
チェリーを漬けました。
お酒がウォッカしかなかったのですが（ロシア在住のため・・）
おいしくできるかどきどきです。
しかも氷砂糖が手に入らず、グラニュー糖で漬けました。
２ヵ月後が楽しみです♪
また飲めるようになった時に報告します☆
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