ふっかふか！パセリたっぷりフォカッチャ
ちきぽん
作り方
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1
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強力粉、塩、砂糖、イースト、水をHBに入れ捏ねる。まとまってきたらオイル、刻んだパセリを加えて捏ね一次発酵。(2.5倍)
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2
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一次発酵が終わったらめん棒でのばしガス抜きをして3つ折りにし、20分休ませる。
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3
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休ませた生地をめん棒でのばして3つ折りにして縦長に伸ばす。
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4
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20㎝くらいの縦長の形に伸ばしたら天板に移してフォークでぶすぶす穴を開け二次発酵。(暖かい時期で30分くらい)
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5
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指に粉を付けて穴を均等に開ける。(3×4)オリーブオイルと粗塩を全体に振りかけ210℃で15分焼く。
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6
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焼き上がりはふんわりふかふか！オイルが染みこんで香ばしくおいしいです♪
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7
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そのままでも、食事に合わせたりワインのおつまみなんかにも♪時間が経ってもやわらかいので持ち寄りにも♪
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コツ・ポイント
最後にふる粗塩は目の大きさによって分量を加減してください。こちらのレシピではかなり粗めのものを使用しています。
このレシピの生い立ち
ベランダにわんさか生えたパセリをたっぷり消費したくて考えました。栄養満点♪※一部レシピ見直しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ちきぽん
