棒々鶏（バンバンジー）

小鍋に水３カップと酒と塩を沸騰させ、ささみを入れて沸騰したら火を弱めて３分ほど茹でそのまま冷ます。（※）

取り出したささみは細かく裂く（硬いところは除いてください）。

トマトは薄切り。きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切るか、ピーラーでペラペラにスライス。

（好みでよく冷やして）
トマト、きゅうり、ささみをお皿に盛りつけ、食べるときにタレをかける。

P.38に掲載。

P.39に掲載。

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