豚の角煮
レシピID :218321
とろとろの角煮です。ご飯がすすみまーす！
材料 （ ２～３人分 ）
| 豚バラ肉 | ６００g |
| にんにく | ２かけ |
| しょうが | ２かけ |
| 酒 | ２cup |
| 水 | ４cup |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ５ |
| ゆで卵 | お好みで |
| キャベツの葉 | 一枚 |
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1
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豚ばら肉を食べやすい大きさに切る。フライパンで肉に焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらいったん取り出し肉をお湯で洗う。
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2
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鍋に肉、水、酒、しょうが、にんにくを入れ煮る。上にキャベツの葉を１枚載せる。※葉にアクがついてアクとりの手間が省けます。コトコト３０～４０分ぐらい煮ます。火を止めそのまま一晩置きます。
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3
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一晩おいた肉のかたまった脂を取り除く。再び火にかけ沸騰したら砂糖・醤油・みりんを加えコトコト１時間ぐらい煮る。煮汁が半分ぐらいになり肉に照りがでてきたらできあがり！
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4
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※卵を一緒に煮る場合は③の段階の煮汁が少なくなってきてからゆで卵を入れる。
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5
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白髪ネギをのせた角煮丼
コツ・ポイント
肉は必ず煮る前に焼いてください。そうすると煮崩れせずキレイに煮上がります！酒は料理酒ではなく日本酒を使うと柔らかくなります。純米酒など高いお酒で作ると更にお肉がとろっとろになります。そんな贅沢はたま～にしかできませんが・・・^_^;
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
51件
(48人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
HHYYつくれぽありがとう～♪
みかぱちこすごく美味しそうに出来てますね！つくれぽありがとう～★
みちこmamaやわらかくできてよかったです！つくれぽありがとう♪
たまきtam何度もありがとう♪嬉しい！！
ミカトラ美味しくできてよかったです♪つくれぽありがとう！
マルチャンｗ美味しく出来てよかったです♪つくれぽありがとう！
また作っていただけるなんて嬉しい♪つくれぽありがとう！
アイスママ上手に出来てよかったです！つくれぽありがとう～★
このレシピの生い立ち
作成日:05/09/28
分量若干変更しました！
簡単リンク
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豚の角煮で失敗を繰り返す母にこちらのレシピを渡し作ってみたら大成功でした！！！母は大喜びでした♪いっぱい作っておすそわけもらいました～めっちゃうまですね！夫も感激していました。簡単かつ美味しいレシピをありがとうございました。今度は私が作ってみまーす！
簡単なので是非作ってみて下さいネ！
嬉しいコメントありがとう！
無性に豚の角煮が食べたくなったので、レシピを参考に作らせて頂きました。初めて作るものだったのでうまくできるか不安でしたが、意外と手間がかからず、しかもかなりおいしくできたので驚きでした！
ご飯のおかずにしても良し、丼にしても良しといろいろな食べ方ができてとてもおいしかったです♪（自分はキャベツと白髪ネギと一緒にパンではさんでサンドイッチ風にしてみたり、最後には残った汁で野菜を煮てうどんと絡めて頂きました）
おいしく簡単なレシピをありがとうございました。また作るときに参考にさせていただきます♪
私は、初めて豚の角煮を作るのにこちらのレシピを参考にさしていただきました。最初は、うまくできるか不安でしたが、家族みんながおいしいと喜んでくれました♪あと、卵のほかに大根も一緒に入れてみました。とってもおいしかったです。
簡単でとてもおいしいレシピをありがとうございました。我が家の定番メニューになりそうです♪
豚の角煮が食べたくて、スーパーにいったんですけど角煮用のお肉が無くて…
近そうな豚肉で作ってみました〜！
お肉が柔か〜く炊けて、味もバツグン♬
おいしいって褒められました〜！！！！！
ステキなレシピ、ありがとうございました！
これからも参考にさせてくださいね★
chankoさんの角煮をアレンジして、どんぶり作ってみました⚐
よかったら見てみてください❤
勝手に参考レシピで載せてしまったのですがよかったでしょうか・・・？
もし、不都合等ありましたらご連絡くだざい(m￫з￩)m
角煮、またリピりたいと思ってます♡
本当にステキなレシピ、ありがとうございました！
素敵なアレンジありがとう♪
また是非作ってくださいネ！
ダブって送られていたら申し訳ありません m(_ _)m
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