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簡単うなぎの肝焼き

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Description

スーパーで生のうなぎの肝が売っていたので処理して肝焼きにしました
焼いたものを買うより安く香ばしく出来ました

材料 （生うなぎ肝２０個）

うなぎ肝
２０個分
うなぎのタレ
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    うなぎの心臓の横に付いた緑色の袋を包丁の先で穴を開けて緑色の液体を出す。
    これが苦味の元

  2. 2

    写真

    心臓の下にビロ～っと２本出ているので５cm残して下をカット捨てる、残った方を包丁の背でしごいて掃除する

  3. 3

    写真

    キレイにざるに入れて洗ったうなぎの肝を中火でひたひたのお湯で茹でる。

  4. 4

    写真


    赤色が無くなったらザルにあげる。

  5. 5

    写真

    フライパンに入れて少し水分を飛ばす。鰻のタレを入れて絡める。
    お好みの照り焼きになったら出来上がり。

  6. 6

    写真

    使ったうなぎのタレはコレ蒲焼にも使ってます１本あると色々使えます

  7. 7

    写真

    出来上がりです

コツ・ポイント

緑色の袋の液体やうなぎの血が目に入ると目がはれるので気を付けてください
調理中は目をこすらないように
手に傷口がある人はゴム手袋をしてください

このレシピの生い立ち

いつもの肝焼きです
レシピID : 2183784 公開日 : 13/04/08 更新日 : 21/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年7月21日
写真
クックD12HRC☆
美味しく出来ました！ありがとうございました。
#土用の丑の日に
2017年3月4日
写真
moonparty
主人が肝を買って来てどうしようかと思いましたが、助かりました！

うわ〜美味しそう〜嬉しいつくれぽありがとうございます(^^)

2015年7月30日
写真
老後はバリ★
美味しい★大成功！来年も作りまーす！

美味しそう♪嬉しいつくレポありがとうございます(≧▽≦)

2014年3月18日
初れぽ
写真
みかりんご＊
美味しく出来ました！ありがとうございます♡

上手に出来ましたね♪(*^^*)美味しそ〜つくれぽ感謝♡♡♡

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( )
szkmama
簡単うなぎの肝焼き
by szkmama