豆腐☆人参☆クルミ入りマフィン

人参をフードプロセッサーにかける。摩り下ろしたくらいに細かくする。フードプロセッサーが無い時は摩り下ろす。

クルミを入れて細かくなったら豆腐も加えてなめらかなクリーム状にする。これを大きなボールに移す。

黒糖、卵、グレープシードオイル、シナモンパウダーを加え、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は、ふるいながら加える。

オーブンを１８０度に余熱したら１５分から２０分焼く。

オーブンから取り出し竹串を真ん中にさして生地が付いてこなければできあがり。液状の生地が付いてきたら、また５分くらい焼く。