○・●・○卵ぼーろ○・●・○

はじめまして。
全部まとめたあとどうしてもしっとりせず
こなこなしてぽろぽろのままなんですが
なにがいけないんでしょう？どうしても
まとまらず形にできなかったので卵をちょっと
たしてしまいましたが今焼いてるので結果は
どうなることやら。何かいいアドバイスはありますか？

　はじめまして。ｍ（＿　＿）ｍ

　私の分量で作ると、粉っぽさがギリギリ感じられない程度にしかまとまらず、若干ぽろぽろ感が残ります。
　なので、しっとりしないと言うのは、変な事ではないのですが、粉っぽさが残ってしまうのでしたら、カラテさんが試されたように、卵か牛乳を小さじ１程足してみてください。
　あと、乾燥しやすい生地なので、乾燥には気を付けて作業してみてください。

　卵は計量スプーンで量った場合、普通に量るとすりきりになりにくいので、大さじ２強位を目安にして量って頂ければ良いと思います。
　これから、レシピにも強の字を追加しておきます。

ありがとうございます。今度はもう少し乾燥に
気をつけてみます。それからまたちょっと疑問が
沸いてきたのですがスキムミルクというのは
パウダー状のものでいいのですよね。写真を見ると
パウダーの様に見えます。それから私の住んでいる
所では片栗粉が手に入りにくいのでコーンスターチ
を使ったのですがもしかしたらそれがまずかった
のかしら。実は他の方の砂糖が少ないレシピも
ためしたのですがそれでも結果は同じでした。
それできっとこれはレシピじゃなくて私のやり方
がおかしいに違いないと思ったのですが。

　こんにちは。

　私もスキムミルクはパウダー状の物を使用しました。でも、今まで同じメーカーさんの物しか使った事が無いので、メーカーが違うと吸水率（？）も異なったりするのでしょうか？？？

　ウチの近所のスーパーは片栗粉の方が安いので、レシピではコーンスターチではなく片栗粉を使っているのです。そんなに大きな差は出ないとは思うのですが、コーンスターチでは試した事が無かったので、今度試してみたいと思います。

　繰り返しになりますが、自分で作る時に気を付けているのは、卵は計量スプーンから表面張力ではみ出す位に量る事と生地が纏まってきたら、手で捏ねる（手で作業した方が、纏まりが早いです）事くらいです。
　私の作る生地は、漸く纏まる位の固めの生地ですが、特に粉っぽさは無かったと思います。

　後は本当に乾燥です。初めて作った時、後から丸めようと思い、置いておいたのですが、ラップに包んであっても初めの頃より固くなっていました。若しかすると、吸水率の関係かも知れませんね…

　どうしても粉っぽさが残って纏まらないのでしたら、はじめに加えるのは７０～８０ｇにして、後は様子を見ながら加えて頂くのが、一番無難かも知れません。
　お役に立てなくて、済みませんでした。ｍ（＿　＿）ｍ

　こんにちは。

　コーンスターチを買ってきて試してみました。
　結果は片栗粉で作ったものよりも纏まり易かった気がします。
　因みに、焼き上がりは、（上手く言えないのですが、）コーンスターチの方が、サクッと軽い食感で粉っぽさが残る感じでした。片栗粉は、ホロッと粉っぽい感じで、微妙に違うように感じました。

　ただ、作っている間に思ったのですが、若しかするとカラテさんは手で捏ねずにヘラか何かで混ぜただけの状態で、纏まらないと思っていらっしゃいませんか？

　水分が少ないレシピなので、ある程度混ざったら、手で捏ねながら（？）纏めていきます。ぎゅっぎゅっと押し付ける感じで、粉の部分に水分を含んだ生地を押し付けて、纏めてゆく感じです。（←説明が分かり辛くて済みません。ｍ（＿　＿）ｍ）

　もし、上記の原因ならば、私のレシピが、説明不足なのかも知れませんね。キチンと捏ねる様に明記する事にします。
　これで、問題が解決すればよいのですが、違う理由でしょうか？

Mitｓuki.Kさん、はじめまして
今半量で作ったところです。子供が寝ているうちに・・・と思ったら丸めの途中で起きてしまい、まさかの中断が入りましたが生地にラップをかけて、後半は手に水をつけながら成型してなんとか出来ました。
ためしに、丸めないのも作りましたが、丸めないと硬くなってしまうんですね。時間がかかっても丸めると、ホロリとした食感がでるのがよく分かりました。
色といい、味といい、売り物みたいにできて感激したのでコメントを入れさせていただきました！

　ケーゼトラウトさん、こんにちは。

　出来上がりが乾燥している為、四角に形成すると角が目立つといいますか、固い分、舌触りが悪く（ちくちく、ザラザラ？状態に）なってしまいます。

　なので、舌触りを良くするためにも、頑張って丸めて下さい。（かくいう自分も、時々飽きてしまい、大きな球状になっていたりします。ＪＪ）

　気に入って頂けたなら、幸いです。つくれぽもありがとうございました♪