香港で出会った　濃厚マンゴープリン♪

マンゴーは平たい大きな種があるので、種をはさんで縦に３つに切り、果肉を取り出す。

ミキサーまたはフードプロセッサーでピューレ状にし、ボウルに移す。

別のボウルに卵黄、砂糖をよく混ぜる。さらに牛乳、エバミルクも加えて混ぜ合わせる。こしながら、鍋に入れる。

２のマンゴーのボウルに、3のミルク液を少しずつ、泡立てないように注ぎ、ゆっくり混ぜ合わせる。

プリンカップに入れて、冷蔵庫で半日～一晩冷やし固める。

型から取り出して、皿に盛りる。あればミント、クリームを飾る。