春菊の水餃子
ぞうさんのお台所
作り方
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1
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ひき肉に塩を少々入れよく混ぜる。そこに生姜汁、酒、水を少量づつ加えさらによく混ぜる。混ざったら調味料を全て入れる。
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2
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春菊は茎から硬めに茹で、直ぐに冷水にとり絞り、みじん切りにし、さらにキッチンペーパーで包みしっかりと絞る。
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3
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肉の種と春菊をいれ、よく混ぜる。それを餃子の皮で包む。
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4
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沸騰したお湯に入れ、浮いて来たら取り上げ完成。
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コツ・ポイント
タレにつけて食べるより、味をしっかりつけてそのまま食べるのがお気に入り。薄めに味を付け、ポン酢もいいです。肉を水を多めに入れてしっかりと混ぜるのがふわっと仕上げるポイントです。ナンプラー無ければほんだし、出汁醤油などをほんのわずか入れて代用
このレシピの生い立ち
鍋で食べる春菊が好きなので、ニラ餃子を見た時、春菊の餃子もうまいはず！と作ってみたらうまかった。。。
このレシピの作者
ぞうさんのお台所
