詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

簡単に京風☆お茄子の炊いたん（煮浸し）

簡単に京風☆お茄子の炊いたん（煮浸し）の画像

Description

おだしを楽しむシンプルな味つけの茄子の煮浸しどす♪
しっかり冷やして旨み凝縮どす☆
1人あたり約32キロカロリー♪

材料 （2〜3人分）

茄子
2本
★だし汁
300cc
★薄口醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
かつお節（あれば糸かつお節）
適量

作り方

  1. 1

    茄子はピーラーで綺麗に皮をむき食べやすいサイズに切り水にさらしてアクを抜く。上からお皿等を乗せると茄子が浮きません♪

  2. 2

    鍋に★を全て入れて火にかけ、沸騰したら水を切った茄子を入れて、落し蓋をするか箸などで茄子を軽く沈めながら弱火で3分程煮る

  3. 3

    茄子がくったりしたら火を止め、鍋ごと水で冷やして粗熱が取れたらタッパー等に移しかえて冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    食べる直前に器に盛り、鰹節をたっぷり乗せたら完成♪

  5. 5

    写真

    2013/10/18
    ２度目の話題入りをさせていただきました！
    本当にありがとうございます♡

  6. 6

    shibatamaさん掲載ミスごめんなさい。。
    生姜の風味がプラスされて凄く美味しそう☆素敵れぽ大感謝です！

コツ・ポイント

だしの素を使用してもOKですが、一から出汁をとった方が深い味わいになります☆今回は鰹と昆布で作りました！
薄味ですが、冷やす事で中までしっかり味が染みます♪

このレシピの生い立ち

以前、京都の先斗町で食べたお茄子の炊いたんがシンプルあっさりで物凄く美味しかったので、それっぽいのを作ってみました！
レシピID : 2186726 公開日 : 13/04/11 更新日 : 14/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

333件 (278人)
2023年10月27日
写真
新妻あや
冷やさずにあたたかいまま食べました(*^^*)出汁のきいたあっさり煮浸し、美味しかった♪
#ナスだけでステキな一品
2023年8月25日
写真
クックUR9L2V☆
お出汁をきかせた煮浸しとても美味しいです♪鰹と昆布で♪
#なすの煮浸し
2022年8月14日
写真
SakiSaki☆
このレシピは味が濃過ぎずちょうどいい塩分加減で、夏の暑い日には口当たりも良くあっという間に完食です！
#さっぱり美味しい
2022年8月1日
写真
ゆーひmama
優しいお味で大好きです♡大葉が余っていたので一緒にのせて更にさっぱり◎でした(^^)
#なす美味い #夏にぴったり #あっさり美味しい
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
★おぺこやん★
簡単に京風☆お茄子の炊いたん（煮浸し）
by ★おぺこやん★