時短!ミントジュレがけグレープフルーツ

時短!ミントジュレがけグレープフルーツの画像

Description

ミントが爽やか。
夏にぴったりのデザートです。
ジュレを固める早ワザで時短できます。

材料 (2~3人分)

グラニュー糖
大さじ1
 
ミントの葉
軽くひとつかみ
砂糖
50g
250ccくらい
 
飾り用ミント
少々

作り方

  1. 1

    果物.器.バットをあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。
    バットはステンレス製で大きめのものにして下さい。(写真は28×23)

  2. 2

    写真

    グレープフルーツの皮をむき、ひと口大に切る。

  3. 3

    写真

    ボールにグレープフルーツを入れ、グラニュー糖をまぶす。
    そのまま冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    写真

    小さな耐熱容器
    水大さじ2を入れ、
    ゼライスを平らに
    まんべんなく振り入れる。

  5. 5

    写真

    鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかける。
    砂糖が溶け沸騰したら ミントを入れ、すぐに火を止め5分置く。

  6. 6

    写真

    ミント液が熱いうちにゼライスを入れ、よく混ぜて溶かす。
    (容器の周りについた分もしっかり取る)

  7. 7

    写真

    ザルで漉す。
    全部で280cc前後になるようにする。
    足りなければ水を加える。

  8. 8

    写真

    バットに薄く流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫上段に入れる。
    1時間位で固まります。
    (ゼリー液を薄くするほど早くできます)

  9. 9

    グレープフルーツと砂糖がなじんだら、出てきた果汁ごと器によそる。
    (酸味によってお砂糖を加減して下さい)

  10. 10

    写真

    スプーンでバットのゼリーをこそげるように取り、グレープフルーツの上にのせる。(交互に入れてもキレイです)

  11. 11

    仕上げにミントを
    飾って出来あがり!

    時間があれば冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

大きなステンレス製バットを使うのが時短のポイントです。

ゼリー液は250~280ccにして下さい。

ミントガムシロップ(レシピID:2326777)を使えばさらに簡単!
ガムシロ+水+チンしたゼラチン→混ぜる→固める でOK!

このレシピの生い立ち

ゆるゆるゼリーが固まる時間を何とか短縮したくて考えました。

器で固めないので数を調整できます。
急に来客が増えてもOK!
レシピID : 2187305 公開日 : 13/08/16 更新日 : 18/08/02

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