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おばあちゃんのいもゴロゴロ鬼まんじゅう♪

レシピID:218755

サツマイモがたっぷりと入った鬼まんじゅう！中部地方ではメジャーな食べ物で、おばあちゃんがよく作ってくれました！！秋の味覚です！この生地でフライパンで焼く香ばしいお菓子もできますよ！

yaichin

材料（８～１０個分）

サツマイモ	３００～４００ｇ
小麦粉	１００ｇ
砂糖	１００ｇ
塩	ひとつまみ

1: サツマイモは５ｍｍ角に切り水にさらしてあく抜きする

2: ①に砂糖をまぶして２０分ほど置く

3: 水が出てきたところに小麦粉と塩(親指、人差し指、中指の３本の指でしっかりつまんでください）をいれ混ぜる★もし生地が粉っぽいようなら大１ずつの水を加える

4: 蒸気の上がった蒸し器にオーブンシートを敷く

5: ③を大１～２くらいずつのせ並べ、中火～強火で１０分から１５分蒸す

6: サツマイモに竹串を刺してすっと刺さればできあがり

コツ・ポイント

ふっくらとした仕上がりがほしい時は小１のベーキングパウダーを入れてもよいです！
蒸さずにフライパンで焼いてもおいしかったです！しっとりとした感じではなくて、パリッとしていました。そのときはベーキングパウダーを小さじ１/２くらい加えて焼きました！！フライパンに油をいれ、生地を流し込み弱火でふたをして焼きます。焼き色がついたらひっくり返して裏も同じように焼きます。竹串がすっと刺されば出来上がり！！