脂たっぷりしめサンマ
レシピID:218871
脂ののった、美味しくて新鮮なサンマが安く手に入る今だけの期間限定！北海道からのメニューですwwww
材料 （ ４人分 ）
| サンマ | ６匹 |
| 塩 | 大さじ１ |
| *酢 | １cap |
| *砂糖 | 大さじ３ |
| *塩 | 大さじ１/２ |
-
1
-
サンマを３枚におろす。
（下手でごめんなさい！）
-
2
-
腹の骨も切り落とす。（やっぱり下手でごめんなさい！！）
その他の骨は取らなくても大丈夫です。酢に漬けて、食べるときにはやわらかくなって、全く気になりません（＾＾）
-
3
-
ボウルに水と塩を入れサンマ洗います。血などを取るようにさっさと、手際よく。
２度洗ったほうがいいです。
洗ったサンマはきれいにしたボウルに戻しておく。
-
4
-
酢液を作ります。
別のボウルに、*の酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。
-
5
-
サンマが入ったボウルの中に、酢液を入れる。
-
6
-
密封タッッパーなどの容器に酢をくぐらせながらサンマを入れていく。半分は腹を上にむけて、半分は背を上にむけて、腹どうしをあわせて入れます。
（今回はタッパーが小さかったので、半分に切りました。）
-
7
-
サンマを全部入れたら、残った酢液も全部上から流しいれます。
-
8
-
一応、乾かないように上にラップをかけて、蓋をします。
冷蔵庫で１２時間ほどおき、出来上がりです。
冷蔵庫で１週間位は食べられるそうですが、生ものなので出来るだけ早く食べきってください。
-
9
-
一口に切り、醤油にお好みでわさびか生姜で食べると美味しいです（＾＾）
-
10
-
トニッコさんが作ってくださいました！
出来上がりは私よりきれいです（＾＾;）
小骨は、気にならなかったそうです。
-
11
-
めぐみくんさんが作ってくださいました（＾O＾）/
酢に漬けておく時間は６時間くらいでも骨はやわらかくなるし、フレッシュ感が味わえるそうです。
私も試してみます（＾＾）v
-
12
-
めぐみくんさんが、今度は棒寿司にして作ってくださいました！（RID=221538）
小ぶりサイズなのが可愛いし食べやすいですね！
本当に美味しそう～（＾＾*）
コツ・ポイント
とにかく、新鮮なことが一番の美味しさの決め手です！刺身として食べられるものを使ってください。
分量はおおまかな数字です。好みで調整してみてください。
分量はおおまかな数字です。好みで調整してみてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(16人)
ややっ！だめだぁ！お腹すいてきます(≧ω≦。)笑
美味しそう～～！最近は、もう食べられないから目に毒だわ（笑）
上手！みなさん、どうしてそんなに綺麗に作れるんでしょう…笑
ご飯に混ざってるのは？大葉？真似したい（笑）美味しそうです☆
ちゃんと皮も取って偉い～☆３枚に下ろしたら後は技いらず（笑）
すだちに生姜千切りに…盛り付けって大事ですね！素敵です☆
昆布入れるのいいですね！私も入れてみます（〃＾∇＾）o
綺麗な色の秋刀魚の背中♪大葉も色鮮やかですね( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/02
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 15位
ずぅぅっと気になっていたこのレシピ。やっと挑戦できしまた。週末に作るぞ！と決め昨日食卓にあがりました(*^_^*)
三枚におろすのはお店に方におまかせし、皮は自分ではじめてむきました♪骨も皮もやわら♪酢の力ってすごいですね。
自分でも〆さんまが出来るなんて感激してます。
旦那にも「これ！あり！」の太鼓判♪この時期の定番にさせていただきます♪あ～又食べたい！
素敵レシピに感謝です♪☆⌒(*＾-ﾟ)v
皮もちゃんとむいたんですね！すごいですね！
酢に漬けておくだけで、骨も柔らか、味さっぱりに出来上がるなんて、嬉しいですよね♪
旦那様にも受けてもらえてよかったですｗｗ
生で食べられる季節ものだから、是非、秋のうちにまた作ってみてください☆
サンマがお題になっていた時にこちらのレシピを見つけ、懐かしく思ってコメントを残します〜
昨年はこの〆サンマを量産（３３尾）し続け、今年も記録更新しそうです
konominさんの〆サンマアレンジレシピのおかげでピックアップにも取り上げてもらい、いろんなメンバーさんたちと交流することが出来ました
今年も「棒寿司作ったよー。」の写真をメンバーさんたちのブログで拝見させていただいております
いろいろあってこちらのサイトでは棒寿司レシピを削除してしまいましたが、このレシピには永遠にハマりつづけること間違いなし！
本当においしいですもの〜〜〜
生サンマばんざーい！！
そうですよね～！昨年はめぐみくんさんの棒寿司のお陰で本当に好評な〆サンマでしたよ～（*＾＾*）v
私も今年も相変わらず下手ながら新鮮なサンマ買って〆てます♪
メールありがとうございます！何だか、嬉しいものですね。
ゆっくり、マイペースな私のcookpadですが、また何かあればメール頂けると嬉しいです(〃ω〃)
本日サンマが65円です！6匹〆サンマしております♪明日食べるのが楽しみです♪
めぐみくんさんは33尾食べたんですね！すごい！私も数えてみよっと(*^_^*)これからもお世話になります♪
６５円！安いですね～！買わない理由はないですね～！
６匹の〆ですかっ！それは次の日が楽しみですねｗｗ
私も只今、４匹〆ありますので、明日は棒寿司にチャレンジします！
こちらこそ、これからもよろしくお願いします(o･∀･o)ﾉﾞ
今年もお世話になってます♪昨年は何匹お世話になったことか！
秋刀魚は扱いやすく大好きです♪
本日の晩御飯はシメさんま＆ホッケですぅ(^_^;)
ずぅぅっと作り続けていきますのでヨロシクお願いしまぁぁすU･ｪ･U
konominさん・めぐみくんさんもきっと大量に仕込んでいるんでしょうねぇ～♪
お久しぶり＆お返事遅くなりました（汗）
ふふふ、何だか秋の〆サンマ作りは年に一度の行事みたいで、面白いですね！
モモナさんは今年はどのくらい食べたんでしょうか？
私も今年も相変わらず、たくさん買って〆て〆て…！！
他のサンマ料理に飽きたら、必ず〆に戻ってきますね(;´∀｀A)
これからも、秋になったら思い出してくださいね！
(ﾉ´∀｀)ﾉヨロヾ(´∀｀ヾ)シク(σ｀Д´)σネ★