香り豊かなバタークッキー
レシピID:218893
発酵バター使用。ひとつの生地で無理やりマーブルも作ってしまいました。
今のところ、これがベスト☆かな。。。
今のところ、これがベスト☆かな。。。
材料 （ 30～40枚 ）
| 発酵バター | １００ｇ |
| 細目グラニュー糖 | ７０ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| 薄力粉 | １５０ｇ |
| アーモンドプードル | ５０ｇ |
| 塩 | 少量 |
| ココアパウダー | 大さじ１弱 |
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1
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発酵バターは室温に戻し、やわらかく練ってからグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでふわっとするまでよく混ぜる。
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2
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卵黄を入れて更に混ぜる。薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜた後ボールに擦り付けるようにしてまんべんなく混ぜる。
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3
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生地をプレーン用、マーブル用に半量ずつ分け、マーブル用の生地の半量にココアを混ぜる。(マーブルになるように適当に混ぜ棒状にまとめる）
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4
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型で抜く場合は冷蔵庫へ、アイスボックスにする場合は冷凍庫へ入れて1時間以上休ませる。
5～8㎜程の厚さにし、160度に温めたオーブンで約１５分焼く。
コツ・ポイント
バターをふんわりするまで混ぜると軽い食感になります。
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/02
アーモンドプードルと発酵バター消費。
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