イカナゴ入りダシ巻き
作り方
-
-
1
-
塩を入れて沸騰した鍋にイカナゴをザルごと投入。
-
-
-
2
-
鍋がふつふつとしてきたらザルごと冷水に放って冷やし、水を切っておく。
-
-
-
3
-
卵にダシ、醤油を加えてかき混ぜ、2のイカナゴを加える。
-
-
-
4
-
オイルを熱した卵焼器に3を流し込み、出し巻きの要領で巻いていけば出来上がりです。
-
-
-
5
-
付け合せには別に炒めたズッキーニを添えました。
-
コツ・ポイント
イカナゴはすぐに身が崩れるのでザルごと茹でるのがよろしいかと。
このレシピの生い立ち
春の風物詩であるイカナゴをいろんなスタイルで楽しんでみよう!
(
)