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キャロット＆コーンのミルクスープ

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Description

キャロットとコーン、ミルクがとけあった、
ほっこり優しいスープです♪

材料 （スープカップ３～４杯分）

玉ねぎ（みじん切り）
１個（170g）
人参（みじん切り）
１本（130g）
粒コーン
80g
水
約160cc
バター
10g
コンソメ　OSEM
小さじ１
牛乳
250cc
生クリーム（お好みで）
大さじ１
薄力粉
大さじ１

作り方

  1. 1

    鍋に、バター、みじん切りにした玉ねぎをいれ、中火でしんなりするまで炒める

  2. 2

    油が足りないようなら、分量外のオリーブ油をたし、人参を加えて炒め、コーンを加え弱火にして蓋をする

  3. 3

    全体的に、軽く火が通ったら、２にヒタヒタの水とコンソメを加え、人参がつぶせる位に柔らかく煮る（２０～３０分）

  4. 4

    人参が、柔らかくなったら、火から外してあら熱をとります。
    (バーミックスがあれば冷まさずにこのままガーっとつぶします)

  5. 5

    あら熱が取れた４のをフードプロセッサーにかけ、細かくしたら、ザルにあけ木ベラを使って裏ごし後、鍋にもどす

  6. 6

    別のボウルに牛乳をいれたら、泡だて器で混ぜながら、茶漉しを使って薄力粉をダマにならないように混ぜておく

  7. 7

    ５の鍋に６の牛乳を加え中火で泡だて器などで混ぜながら暖めて、とろみをだす

  8. 8

    お好みで生クリームを加え、塩こしょうで味を調えて完成☆

  9. 9

コツ・ポイント

５の工程で、裏ごしをすることで、口当たりが滑らかなスープになりますが、面倒であれば省いてもＯＫ！
飾りに、タイムの葉を乗せています。

このレシピの生い立ち

プチコーンパンを作った残りのコーンと人参で、スープを作ってみたら、美味しかったので、レシピにしてみました（＾＾）

プチコーンパン
レシピID : 2185850
レシピID : 2189391 公開日 : 13/04/13 更新日 : 13/04/13

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みえー
キャロット＆コーンのミルクスープ
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