卵・乳製品を使わないハンバーグ
レシピID:219516
卵・牛乳アレルギーでも食べられるハンバーグです。
この作り方を基本に、豚や鶏ミンチにしてミンチ団子も作ります。
この作り方を基本に、豚や鶏ミンチにしてミンチ団子も作ります。
材料 （ 4人分 ）
| 合い挽き肉 | 400ｇ |
| たまねぎ | １個 |
| 麩 | |
| １０ｇ（約１５個くらい） | |
| 千代の一番（だしの素） | |
| 適量 | |
| なたね油（焼き用） | 少々 |
| 付け合わせの野菜 | 適量 |
| とんかつソース | 適量 |
| ケチャップ | 適量 |
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1
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ボウルにたまねぎをすりおろし、麩を手で細かく砕いて入れて、たまねぎの水分を麩に吸わす。
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2
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１に合い挽き肉、千代の一番の粉末を入れ、なじむまでこねる。たねを４つに丸めて、フライパンになたね油をひき、蒸し焼きにする。
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3
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とんかつソースとケチャップを同量混ぜソースを作る。
付け合わせの野菜を一緒に盛り、ソースをかけてできあがり。
コツ・ポイント
たまねぎは、なるべく白いものを使いましょう。
薄緑っぽいところを使うと苦くなります。
千代の一番とは、わたしが好きでよく使う万能だしです。お茶パックのようなものに、だしの粉末が入っていて、その粉末をそのまま入れます。
薄緑っぽいところを使うと苦くなります。
千代の一番とは、わたしが好きでよく使う万能だしです。お茶パックのようなものに、だしの粉末が入っていて、その粉末をそのまま入れます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/05
奥薗壽子先生の麩を使ったハンバーグをヒントに作りました。
オリジナルは卵入りですが、これは卵を使っていません。
オリジナルは卵入りですが、これは卵を使っていません。
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