フルブラで簡単にサーモンソテー
作り方
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1
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鮭を4等分してブランデーをかけておく
10分程休ませる
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2
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アスパラは下1/3をピーラーで皮をむき半分に切る
フライパンにオリーブオイルを入れアスパラの下を入れて焼く
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3
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アスパラの下の部分に油が回ったら上の部分を入れ、コロコロと転がしながら焼く
マジックソルトをふり皿に盛る
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4
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鮭を袋に入れ片栗粉を入れてまんべんなく表面につける
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5
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フライパンにオリーブオイル大2を入れ鮭を皮目から焼く
上が白くなるまでさわらない
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6
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両面焼いたらブランデーを果肉と一緒に入れ、火を入れてアルコール分を飛ばす
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7
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ブランデーが鮭に染み渡ったらバターを入れとかす
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8
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バターをとかし全体にからめたら出来上がり
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9
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皿に盛り、最後にオリーブオイルを大1かけパセリをふって完成です
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コツ・ポイント
◆アスパラは余熱で火が通るのでまだ早いかな?ぐらいが丁度よいです
◆鮭は甘塩の鮭を使い、バターも有塩のを使っているので鮭には味付けはしていません
必ず甘塩の鮭を使って下さい
◆鮭は甘塩の鮭を使い、バターも有塩のを使っているので鮭には味付けはしていません
必ず甘塩の鮭を使って下さい
このレシピの生い立ち
流行のフルーツブランデーにはまっており、果肉やブランデーのお料理を考えております。
今回も大成功♪
今回も大成功♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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