Mei-mei亭謹製☆我が家のコロッケ
レシピID:219897
時々無性に食べたくなるコロッケだけど、仕事帰りで一から作るにはちょっと面倒。我が家では時間があるときにタネだけ作っておいて、冷蔵庫にねかせています。
材料 （ 6個 ）
| 挽肉（牛・豚） | 180g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも（メークイーン） | |
| 3個 | |
| 砂糖 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| 胡椒 | 適宜 |
| 醤油 | 適宜 |
| ヨーグルト（無糖） | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 牛乳 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| 粉チーズ | お好みでたっぷりと |
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1
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たまねぎはみじん切りにしておく
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2
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フライパンに油をしいて、たまねぎを炒める。たまねぎが半透明になってきたら、挽肉を投入し、調味料で少し濃い目の味をつける。出てくる水分をしっかり飛ばしながら炒めていきます。
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3
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ジャガイモは電子レンジで竹串が簡単に通るまで加熱し、熱いうちに皮をむいたら、ヨーグルトをいれ、粗くつぶしておく
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4
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3のボウルに2をいれ、さっくりと混ぜ合わせる。
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5
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タッパーなどにつめ、冷蔵庫でしばし寝かせタネをおちつかせる。
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6
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タネを好みの大きさに等分し、成型する。卵・小麦粉・牛乳をブレンドバット、パン粉・粉チーズをブレンドしたバットをそれぞれ準備し、衣をつける。（写真のバットは100均で手に入れたフライ用バット。結構重宝しています）
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7
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揚げ油を中温に熱し、コロッケをあげる。いったんコロッケを油に入れたら、あまり鍋の中で動かさないようにします。
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8
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☆今回のおまけ☆
つけあわせにマッシュルームのフライはいかがですか？大き目のマッシュルームにフライ衣をつけて揚げるだけ。レモンをきゅっと絞って一口食べれば超幸せ
コツ・ポイント
1:ジャガイモの独特のにおいを消すために、相方ママはお酢を少し加えています。私は、クリ－ミーさも少し欲しいのでヨーグルトを加えています。
2:タネは冷蔵庫ですこし寝かせた方が形を作りやすいです。
2:タネは冷蔵庫ですこし寝かせた方が形を作りやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/08
相方のリクエストに応じて。本人はソースをどぼどぼかけるのが好みのようですが、健康上、それを回避するために挽肉にしっかり味をつけるようにしています。
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