Mei-mei亭謹製☆我が家のコロッケ

たまねぎはみじん切りにしておく

フライパンに油をしいて、たまねぎを炒める。たまねぎが半透明になってきたら、挽肉を投入し、調味料で少し濃い目の味をつける。出てくる水分をしっかり飛ばしながら炒めていきます。

ジャガイモは電子レンジで竹串が簡単に通るまで加熱し、熱いうちに皮をむいたら、ヨーグルトをいれ、粗くつぶしておく

タッパーなどにつめ、冷蔵庫でしばし寝かせタネをおちつかせる。

タネを好みの大きさに等分し、成型する。卵・小麦粉・牛乳をブレンドバット、パン粉・粉チーズをブレンドしたバットをそれぞれ準備し、衣をつける。（写真のバットは100均で手に入れたフライ用バット。結構重宝しています）

揚げ油を中温に熱し、コロッケをあげる。いったんコロッケを油に入れたら、あまり鍋の中で動かさないようにします。