手羽元で♡簡単ジューシーフライドチキン

水に塩と砂糖を入れて溶かし、ビニール袋に注いで、鶏手羽元も入れ袋の口をギュッとしばる。
冷蔵庫で半日ねかせる。

１をざるにあけ、流水でさっと洗ってからキッチンペーパーでよく水分をふきとる。

新しいビニール袋に★を入れて、袋の外側から手でもんでよく混ぜ、２の鶏肉も入れてさらにもみこむ。

厚手の鍋（ル・クルーゼ鍋等）にサラダオイルを深さ２〜３センチほど入れて中温に熱し、鶏肉を並べ入れる.

２分程したらフタを閉めて弱火にしてさらに６分ほど焼く。
この間、あまり鶏肉にはさわらない。

６分たったら、肉を裏返す。肉に焼きムラがあるようだったら肉の位置を変えてまたフタをする。

ふたを取ってこんがりおいしそうな焼き色がつくまでさらに３〜５分揚げたらアミにのせて油をきる。

食べるとときはお好みで塩をふったり、マスタードをつけてどうぞ。