さつまいもモンブラン
レシピID:219948
さつまいもを焼き芋にしてホクホクのクリームができました。
材料 （ カップ ５～６個 ）
| さつまいも | |
| 中１個（２００ｇくらい） | |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 卵黄 | １個 |
| バター | １０ｇ |
| トッピング用生クリーム | |
| ５０～１００ｃｃ | |
| 砂糖 | 大１～２ |
| スポンジ | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
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1
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さつま芋を焼き芋にする。皮をむいて、裏ごしをする。
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2
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バターを室温に溶かし砂糖をいれ泡だて器でよく混ぜあわせ、卵黄をいれよく混ぜる。
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3
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②に生クリームをいれ①の裏ごししたさつま芋をいれ、ぽっこりなるまでひたすら泡立てる。
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4
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トッピング用の生クリームに砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。
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5
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真ん中を高めに三角に生クリームをのせる。
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6
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③をモンブラン用口金もしくは小さめの穴の口金が付いた絞り袋にいれ、ケーキの上面に絞り出す。仕上げに粉砂糖をふってできあがり♪
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7
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１８ｃｍの型に作ってみました。
周りのチョコは枯葉をイメージ・・でも、貧乏くさっ＞＜
コツ・ポイント
ホクホクしたクリームは、蒸した芋よりも焼き芋がいいみたいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/08
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レシピわかりづらくって・・すみませんでした。
少し手直ししました。＾＾；
さつま芋クリームは１～３まででできたクリームの事です。
また、わからなかったら、遠慮せずに聞いてくださいね～。