ルバーブとベリーの カスタードパイ ♪
ごん太はな
作り方
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ルバーブは、葉と根元は切って捨て、茎を洗い、そのままむかずに使う。
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3
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ルバーブは、洗ったら１～1.5㎝に切り、苺は洗ってヘタを取り４等分に切る。
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4
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ガラスのボウルに入れ、砂糖と小麦粉をまぶす。
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5
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カスタード作る。
鍋に牛乳を入れて８０℃くらいまで温める。
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7
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６に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。牛乳が混ざったら鍋に移して中火にかけ、常に木べらで底から混ぜながら煮あげる。
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8
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ふつふつしたら火からおろし、バニラエッセンスも加える。
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9
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１のパイ皿にカスタードクリームを流し入れ、４のルバーブと苺を乗せる。
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10
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ブルーベリーやブラックベリーも乗せて、
天板にオーブンシートを敷き、その上にパイ皿を乗せる。
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11
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175℃(350°F)に予熱したオーブンで1時間焼く。冷めたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ^^
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コツ・ポイント
焼いている間に、水分が出てあふれることがあるので、天板にクッキングシートを敷いておくと安心です。ディープディッシュのパイ皿がおすすめ。
このレシピの生い立ち
庭のルバーブが大きく茂ったので、初夏のパイ作り♪
ごん太はな
