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(50品)
レシピID :219965
ヤムウンセンyum woonsen
本格的にやろうとすると材料も色々なので、適当にやってます。想像するより美味しく出来ます。
材料 （ 4人分 ）
春雨
80～100g
豚挽き肉
100g
鶏ささみ
3本
えび
8尾
セロリ
１本
玉ねぎ
1/2個
きくらげ
25g
干しエビ
20g
カシューナッツ
25g
トマト
1個
にんにく
ひとかけ
■
【たれ】*****
ナンプラー
大3
砂糖
大1と1/2
レモン汁（又はライム）
大3
チリソース
大1と1/2
-
1
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きくらげ、干しエビを水で戻し、干しエビとカシューナッツは素揚げ。ナッツは半分に切る。エビとささみと豚挽き肉は蒸して、エビは3つにそぎ切り、ささみは細かく裂く。
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2
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セロリは細めに小口切り、玉ねぎ（赤玉ねぎ）は薄切り。トマトは一口大に切る。オリーブオイル小4で、にんにくのみじん切りを炒めて、茹でて切った春雨と和える。
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3
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たれをつくる。
ナンプラーと砂糖、レモン汁とチリソースを混ぜる。
大1だけ先に②に加えて混ぜる。
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4
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春雨に①の野菜や肉、エビなどを混ぜて、残りのたれでよく和える。最後にトマトをつぶれないように加える。
コツ・ポイント
春雨は袋に書いてある通りか、10分水に浸し2分位茹で冷水をかけ水を切り5cmに切る。挽き肉は炒めても良い。ささみやエビも蒸すのが面倒ならレンジでチン。三つ葉やパクチーを入れても良い。このレシピで年長園児ちょっと辛いって言いながらも食べてました。年配の方へはナッツ除いて。
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