豚ロース肉のおろし玉ねぎ炒め

豚ロース肉は肉たたきで薄く叩いて元の大きさに圧縮する感じで戻し、塩こしょうを少々振って２ｃｍ幅に切ります。

レタスは手でざっくりちぎって水に放ち、ざるに上げてしっかり水気を切ります。

玉ねぎをすりおろし、ボウルにしょうが、しょうゆ、砂糖、酢、日本酒を入れて合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、漬け込んである肉を取り出して焼きます。

両面焼けたら、漬けた汁（タレ）を全部入れて煮詰めていきます。

あらかじめ、お皿にレタスを敷いておいて、お肉を先に盛りつけます。